地理冷知识——杭州早餐地图
地理冷知识——杭州早餐地图
谁说杭州没有小吃？这里有几家少说开了十几年的早餐店绝不同意。快来看看，有没有你熟悉的味道～
杭州人早餐吃什么
生煎
老杭州的生煎包绝对是早餐里打头阵的。使用的是发面馒头，大锅煎出焦脆厚底，开盖撒上一把葱花，香得来。
说起杭州比较有名的老牌煎包店，赵宝美必须拥有姓名。老杭州的心头爱，店里从早晨到中午没有空的时候。生煎个头不大，1元/个。就是有段时间去吃宝美，肉馅超级少，有点干噎。
老王煎包店
地址：上城区三新支路与昙花庵路交叉口北50米
后来发现了老王煎包，1.2元一个，个头大不少，基本上3个煎包就顶饱了，2个煎包加碗小馄饨，足够落胃。
皮馅的比例、味道、口感都掌握得很好，底也脆得刚刚好。
孔记小吃
地址：拱墅区北景园回龙路61号
“南有宝美，北有孔记”。据说这家店以前开在望江路的，后来搬到了城北，算下来开了几十年了。生意太好，但新出锅的煎包值得等待，也就等个10分钟吧。
煎包个头实在是大，2块钱一个，抵得上宝美的3个。里面的肉馅有包子馅那么大，肉质像蒸肉饼子，带点肥肉。皮薄馅大，肉汁丰富，吃起来很过瘾。
其它推荐：
鼎顺小吃（上城区吴山名楼杭州第四中学对面）
小朱早餐部（上城区长板巷39号）
釜山小吃（上城区牌楼巷107号）
阿胖牛肉煎包（上城区复兴南街15-3号）
后市街牛肉煎包（上城区映霞街107号）
慧倾生煎馆（萧山区拱秀路217）
煎饺
说完煎包，当然少不了煎饺，想少吃点面皮，就可以选煎饺，也有脆脆的底。
杭州最好吃的煎饺，是仙居人做的？没错，泮芳春和泮崇楠实为兄妹店，两家店口味差不多，兄妹都是传承了母亲的手艺。煎饺个头不大，底够脆，就个人感觉有点油。
芳春煎饺是妹妹开的，中山南路的老店荣获2024米其林指南入选餐厅。最近开了许多分店，新店的营业时间也变长了。但切记煎饺一定要吃刚出锅的。
楠哥煎饺其实是泮崇楠的老店，后来转给了别人接手。可以说手艺也是楠哥传授的，现在生意依然不错。
慧斐小吃的煎饺肉量饱满些，表面油汪汪，一口咔滋脆，吃起来不腻。
其它推荐：
堂口老齐生煎（拱墅区左家新村17幢底层7号）
诚信小吃（萧山区山阴路106号）
烧卖
“烧卖”或“烧麦”怎么写都对，北方人叫“烧麦”多一些，杭州这边都是混着用。形状像顶端开口的小笼包，包的时候不用捏褶子，提起来就行了，顶部成一朵小花形状。各地烧卖的品种变化繁多，杭州的烧卖以肉馅为主，最受欢迎的是鲜肉笋尖烧卖。
烧卖好吃的标准是皮越薄越好，但要能兜住肉的鲜汤。
蕙心小吃店
地址：拱墅区德苑路83-1
入选米其林必比登的早餐厅。蕙心的馄饨、烧麦皮是自家做的，所以比较有韧性，不容易破。
刚蒸好的烧麦端上来简直自带水亮的光泽，肉馅从薄薄的皮中透出粉嫩颜色，看着就知道是一枚好吃的烧麦了。
项银花馄饨烧麦
地址：上城区醋坊巷珠碧苑14幢2单元103室
项银花的烧卖可以点半笼，很适合小胃口一人食。
他家烧卖包得会更松散一些，因此可以试试直接把醋倒入烧卖的吃法，也很赞哦。
开元烧卖
地址：上城区青年路46号
开元烧卖也是十几年的老店了，现在不做早餐，营业时间是中午到晚上。
他家除了烧卖，筒骨汤也是招牌。
清真小吃
地址：上城区西湖大道173号
清真小吃的羊肉烧麦做得杭城一绝，周边有很多清真馆子，但羊肉烧麦只有他家有。羊肉没有一点膻味，很多汤汁，比他家招牌的牛肉煎包还要好吃。
其它推荐：
景芳周大姐烧麦（上城区昙花庵路195号）
老贯桥烧麦（上城区中山北路518号小北门）
杨记烧麦（上城区城隍牌楼巷104号）
绝美嘉海鲜馄饨(拱墅区天水街道万寿亭街31号)
清莲庄烧麦馆馄饨粥(上城区顺福路钱江三苑36幢底商-6)
小笼包
每次到外地都能看到杭州小笼包的招牌，就奇怪杭州小笼包什么时候成了美食名片了。这些店大概率卖的是一笼发面馒头（小包子）。要吃皮薄馅大的小笼包杭州市地图 ai，我只认准新丰小吃的虾肉小笼，12元8只，性价比很高。
新丰小吃在杭州跟庆丰包子在北京的地位差不多。本地人吃新丰的还是很多的。除了小笼包、牛肉粉丝，新丰还有不少杭州老底子早餐，糖糕、麻球、素烧鹅......这些在其它地方很难找到了。
发面馒头的小笼包也有它的受众，吃的是面团的嚼劲，一口一个，也叫做喉口包。在杭州，你可以在嵊州小吃店找到它。没错，外地的杭州小笼包其实是嵊州小笼包。还有富阳土猪肉包子，也是发面小笼包。
馄饨
馄饨有小馄饨和大馄饨，我小时候吃的都是这种轻盈馄饨皮的小馄饨，馄饨汤就是紫菜、虾皮、榨菜、小葱用开水一冲，清清爽爽。
很多早餐店都有小馄饨，常去的几家煎包煎饺店就都有卖。
金海馄饨
地址：滨江区古塘路2号
原来叫金海面店，是一对老夫妻经营的。毫不起眼的店面里，连厨房都干净整洁。馄饨味道不错，还有葱油拌面、片儿川，一看就是传统的做法。
大馄饨的口味就丰富了，除了笋尖鲜肉，虾仁鲜肉、芹菜鲜肉、荠菜鲜肉是比较常见且受欢迎的。
小劳馄饨
地址：上城区十五奎巷内四牌楼12号
小劳馄饨也是米其林必比登推荐，开在十五奎巷里，本来就是街坊邻居常来光顾的早餐店。
每天的馄饨都是现包的，用料很新鲜地理冷知识——杭州早餐地图，吃着是家里的味道。
元宝馄饨
地址：上城区孩儿巷73号
他家的生煎馄饨有点别出心裁，但是是好吃的。也可以叫它铁板煎馄饨抱蛋，馄饨底脆脆的，煎鸡蛋很香很松软，
其它推荐：
荣鲜馄饨（上城区衢江路128号、复兴南街103号）
小小馄饨店（上城区小营街道清泰街559-1号）
拌面
拌面在杭州话里叫“博面”杭州市地图 ai，是一碗极简的面条。它仅用猪油、葱、酱油来调味增香，很像猪油拌饭。现在人生活水平好了，吃碗面可以加料加到几十元近百元，而最香的还是一碗几块钱的葱油拌面。
现在也只有街边的小店愿意自己熬猪油来做一碗最便宜的葱油拌面了，在烧饼油条煎包店比较常见。
杭州的面条有好几种，老杭州喜欢吃细面（圆或扁都有），钱塘江南岸的多是这种粗圆碱面。
要说杭州好吃的面馆，实在太多了，吃不完也写不完。吃面这个事已经不仅仅是早餐了，我就不在这里细讲了，可以看看以前的攻略。
点开，这12家杭州面馆不信你不馋！
杭州米其林榜单出炉，这些平价小店可以冲！
其它推荐：
味老大·私房小吃（西湖区老体育场路585号满市满家松木场S16号店铺）
大众早餐(滨江区江汉东路219号)
阿红点心店（萧山区潘水路104号）
鸡蛋饼
杭州人从小吃到大的软鸡蛋饼杭州市地图 ai，现在又火了。热乎乎的鸡蛋饼卷起一根油条，还可以根据自己喜好加料，有碳水蛋白质蔬菜，再配一碗豆浆，营养均衡，堪称杭州人自己的。
兰溪鸡蛋饼
地址：上城区昙花庵路102号
鸡蛋饼好不好吃，有两大关键因素，第一油条脆不脆，第二甜面酱好不好吃。
这家都是现炸的油条，保证了香脆。除了鸡蛋饼，还可以试试烧饼夹油条的吃法，碳水加碳水的满足感。
玉英鸡蛋饼
地址：西湖区玉古路158号
玉英的鸡蛋饼好吃有一半是甜面酱的功劳，每家的酱味道都不一样，因为是“主厨”特调版。点单时请一定和老板备注甜面酱要刷满！
其它推荐：
国君小吃（上城区衢江路53号）
惠佰佳小吃（萧山区新世纪广场B座42号)
凤记食品（萧山区文化路46-1号）
堂口老齐生煎（拱墅区左家新村17幢底层7号）
林泉早餐（滨江区东冠路785号）
糯米饭
比起鸡蛋饼，现在想吃个糯米饭更难。杭州的糯米饭是一个饭团，不是温州那种带汤的糯米饭。
暖林小吃
地址：滨江区固陵路64号
前面的早餐都还没有分甜党咸党，这里就要开始了。糯米饭吃甜的会撒上白糖，吃咸口的可以加很多配菜，最后都捏成一个胖鼓鼓的饭团，绝对是扛饿套餐。
糯米一定要是蒸出来的，糯性刚好，现炸的油条是加分项。白糖版就是小时候的回忆，没试过的一定要试一下。长大了爱吃咸口多一点，口感更丰富一些。
其它推荐：
阿大烤饼（萧山区体育路238号）
咸豆浆
烧饼、油条、豆浆是中式早餐三件套。甜豆浆大家都喝过吧，但咖啡色的咸豆浆可能是很多人眼中的黑暗料理。老杭州人喝咸豆浆的多。咸浆里有榨菜、油条碎、小葱、酱油。如果觉得碗里的油条不够，可以单点一根油条，老油条更佳。
游埠豆浆
地址：上城区中山南路380号
中山南路上这家游埠豆浆算得上杭州早餐界经久不衰的老店。早餐时间去永远都是要排队的。
游埠是金华兰溪的一个地名，以早餐闻名，老板就是游埠人地理冷知识——杭州早餐地图，从十六岁开始在杭州卖豆浆，一晃就是三十多年。打咸浆的时候一定要拉起半米高，使液面出现泡沫，这样打出来的才有灵魂，专业术语叫泛花。
其它推荐：
兰溪鸡蛋饼（上城区昙花庵路102号）
王氏烧饼无矾油条（西湖区西溪路60号）
王氏烧饼（滨江区共联村迎春东苑42号）
杭州的早餐江湖在哪里
这和找本地美食的方法差不多，菜市场、老居民区、学校周围，绝对是高浓度的美食聚集地。这些店铺根本不用营销，好吃的自然会有很多回头客生意，价格也很实惠。尤其是菜市场大法，简直百试百灵！
大马弄
外地朋友来杭州，早晨第一件事，我不是带ta去西湖，而是来逛大马弄。这里被称作是“杭州最后的马路菜场”。
在烟火市井气里，可以一路逛吃杭州最OG的早餐店们，周萍粽子店、釜山小吃、杨记烧卖、泮芳春煎饺、游埠豆浆都在这里。
揣着300块，我在杭州最好吃的马路菜场“大马弄”血拼了一回！
凤起农贸市场
菜场门口有一整排美食王炸，光头卤鸭、李记酥鱼、方爷爷方奶奶蜜藕……本地人听到这些名字的时候就已经饿了，都是从小吃到大的。
陈记小吃的烧饼油条、煎包煎饺是附近居民的早餐套餐。吃完早餐还能顺便把上面这些美食打包回家。
采荷农贸市场
采荷菜场的小吃、卤味、糕点，密集程度高得像一个美食广场，不仅有杭州本地的，还有省内一些地方的特色美食。
没想到有一天，在菜场被馋哭
连油墩子、葱包烩这种“失传已久”的杭州本土小吃都能在这里找到。
水湘农贸市场
这里在钱江新城的北边，却没有被CBD的精致贵荼毒，依然很接地气。景芳这一片的居住密度相当高，有回迁的土著，有新杭州人，因此这里既保留了老底子的生活习惯，也有很多外来美食。
千万别被这统一化没有特色的招牌劝退，前面说的老王煎包和兰溪鸡蛋饼就在这里。旁边的阿富面馆也是附近居民、上班族经常来吃的，面和炒菜都有。
西兴农贸市场
滨江区有自己的大马弄，附近就是西兴历史文化街区。这里的早餐品种可能是全杭州最齐全的，有糯米饭、鸡蛋饼、拌面、小馄饨、水煎包……
西兴菜场还拥有超长待机的能力。别的菜场晚上都关门了，这里晚上直接变成夜市美食街，下次出个完整版的西兴逛吃攻略。
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这篇早餐攻略是我们走遍杭州大街小巷的成果，每一家都承载着杭州人的味道记忆。因为篇幅有限，文章里很多店都一笔带过了，大家可以直接点击“阅读原文”收藏杭州早餐地图。当然，也有很多好店被漏掉了，欢迎补充，被采纳了我们会更新进去的。
如果你想体会杭州这座城市的烟火气息，那就从早餐开始吧。
